我一個月前開了家早餐店，以面食為主，每天營業(yè)額4000元左右，可以考慮開分店嗎？直接回答是：剛開新店就開分店，是不適合的，分析如下：

第一、這個早餐面食店的利潤應(yīng)該是不錯的

每天營業(yè)額4000多元，面食的平均毛利率是較高的，大約在50%—60%左右，如果以55%計算的話，每天的毛利額就是：4000*55%=2200元/天。即使除去房租、人工、水電的話，每天也差不多能有1000元的盈余，也就是說利潤。這個利潤情況，對于早餐面食店是非常可觀的。

第二、開店不久想開分店，從操作上沒問題，但從后續(xù)經(jīng)營角度考慮則不合適

這里需要考慮很多因素的：

首先，這個早餐面食店開業(yè)時間段，是否具有老顧客以及老顧客的回購率尚不清楚，這是需要掌握的數(shù)據(jù)。

其次，要想開分店，只看賬面營業(yè)額是不夠的，開分店最主要的是其早餐的口感和特色，這里可以通過每天的顧客反饋而獲得，如果顧客的口碑好，那么開分店進行擴大經(jīng)營是遲早的事，但是只開業(yè)一個來月，反映出來的數(shù)據(jù)不一定是最真實的，為了安全起見還是要繼續(xù)考察半年為好。

再次，要想開分店，口碑最重要！口碑的形成一是源于早餐的美味、衛(wèi)生、物美價廉等，還有一個方面是與經(jīng)營者的素質(zhì)有關(guān)，有的老板服務(wù)態(tài)度好，微笑服務(wù)、配餐周全、有時還會贈送些禮品、或者做一些讓利活動。這樣經(jīng)營下去，不想開分店都會有人去學(xué)習(xí)、加M的。

第三、早餐對經(jīng)營者要求不低，想開分店有合適的人選很重要，分店的性質(zhì)也很重要

所以，如果是要自己自營的話，精力肯定不夠，如果是做成標(biāo)準分店的話，就需要招員工，還要傳授部分技術(shù)，所以在開分店的時候，需要考慮開自營店、技術(shù)合作店、品牌授權(quán)店等。不同的分店性質(zhì)，其管理方面是不一樣的，牽扯的事情也就變得復(fù)雜，那么就更要謹慎決定了。我身邊就有一個做面食很厲害的門店，每天做面食最少4袋面粉，還是夫妻加一個親戚來做的，十分辛苦，收益頗豐，但是至今也沒敢開分店。

所以，這個利潤情況很好的早餐面食店，通過上述分析可知，至少半年內(nèi)是不適合開分店的！