從大的宏觀周期上來看，在這次疫情結(jié)束之后餐飲行業(yè)將會率先迎來一個(gè)較為強(qiáng)烈的行情反彈，尤其是部分知名度較高的餐飲業(yè)在疫情結(jié)束時(shí)確實(shí)會引來所謂的報(bào)復(fù)性消費(fèi)。

但這種報(bào)復(fù)性消費(fèi)的時(shí)間持久性可能并不會維持太長的時(shí)間周期，等到這個(gè)報(bào)復(fù)性的消費(fèi)潮過去之后，對于很多的餐飲行業(yè)而言，將會迎來一個(gè)相對的衰退期。這個(gè)衰退期主要集中在行業(yè)內(nèi)部的競爭，以及對于之前行情的恢復(fù)需要一定的時(shí)間預(yù)估，可能需要3~6個(gè)月的時(shí)間。

在這時(shí)候等到餐飲行業(yè)初始的衰退期過后，會與當(dāng)前各種文化產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)以及交通的恢復(fù)產(chǎn)生共振上漲。那么那個(gè)時(shí)候餐飲業(yè)在經(jīng)歷過內(nèi)部的競爭之后，存活下來的餐廳會迎來新的行業(yè)發(fā)展高峰期。

民以食為天這是亙古不變的道理，所以疫情對于餐飲行業(yè)的影響，始終局限在內(nèi)部的整合以及市場的恢復(fù)周期中。餐飲行業(yè)的前途一直是比較光明的，前提是懂得運(yùn)營和贏得市場口碑。