豬肉一直以來都是中國老百姓餐桌上最主要的一道菜，所以豬肉價(jià)格對(duì)于大家的餐桌影響是非常大的。

過去一段時(shí)間豬肉價(jià)格一波三折。

而進(jìn)入2018年末以來，因?yàn)槭艿椒侵挢i瘟的影響，我國豬肉價(jià)格一直處于較高的狀態(tài)，最高的時(shí)候，部分地區(qū)豬肉零售價(jià)格甚至達(dá)到40塊錢以上。

不過從2019年10月份之后，我國非洲豬瘟基本上得到控制，對(duì)應(yīng)的生豬的存欄量以及能繁母豬的存欄量也不斷上升，所以到了2020年10月份時(shí)候，豬肉價(jià)格開始出現(xiàn)下降，個(gè)別地區(qū)曾經(jīng)下降到20塊錢左右。

只是進(jìn)入2020年11月份之后，豬肉價(jià)格又突然開始上漲了，特別是在12月份，很多地方豬肉價(jià)格都連續(xù)多日上漲，個(gè)別地區(qū)豬肉批發(fā)價(jià)格甚至上漲到48塊錢左右每公斤，一個(gè)多月時(shí)間漲幅超過15%。

但是進(jìn)入2021年1月下旬之后，很多地方豬肉價(jià)格卻突然下降了，目前很多地方白條豬批發(fā)價(jià)已經(jīng)下跌到38元-40元之間每公斤。

按理來說1月份臨近春節(jié)，大家對(duì)豬肉的消費(fèi)需求是非常龐大的，那為什么在市場(chǎng)需求量比較旺盛的時(shí)候豬肉價(jià)格反而下降了呢？

事實(shí)上最近一段時(shí)間豬肉價(jià)格下降主要有幾個(gè)方面的原因。

第一、市場(chǎng)供應(yīng)相對(duì)增加。

我國豬肉價(jià)格市場(chǎng)化程度相對(duì)比較高，正常情況下，豬肉價(jià)格的漲跌主要受市場(chǎng)供求的影響，而過去兩年多時(shí)間，我國豬肉價(jià)格之所以長期維持在一個(gè)較高的位置，因?yàn)槭袌?chǎng)生豬供應(yīng)比較少。

而目前我國豬肉的供應(yīng)主要有三種方式，一種是生鮮豬肉，一種是儲(chǔ)備肉，還有一種是進(jìn)口肉，這里面生鮮豬肉對(duì)整個(gè)豬肉價(jià)格的影響是最大的。

最近一段時(shí)間豬肉價(jià)格下降有很大一個(gè)原因就是生豬供應(yīng)量的增加，隨著我國生豬存欄量以及母豬存欄量的不斷增加，對(duì)應(yīng)的市場(chǎng)的豬肉供應(yīng)量也會(huì)慢慢增加的。

比如2020年全國生豬存欄量達(dá)到40650萬頭，同比增長31%，另外能繁母豬存欄量達(dá)到4161萬頭，同比增長1,000萬頭左右，同比漲幅達(dá)到34%以上。

除了生豬供應(yīng)量增加之外，我國還向市場(chǎng)投入了較多的儲(chǔ)備肉，比如2020年12月17日以來，國家發(fā)改委等相關(guān)部門已經(jīng)組織7批中央儲(chǔ)備凍豬肉投放市場(chǎng)，累計(jì)掛牌投放量18萬噸，另外在2月4日以及2月9日還會(huì)繼續(xù)掛牌各投放3萬噸中央儲(chǔ)備凍豬肉。

除了中央儲(chǔ)備凍豬肉之外，各地方也有相應(yīng)的儲(chǔ)備肉投放市場(chǎng)。

所以過去一段時(shí)間生豬供應(yīng)量以及儲(chǔ)備肉供應(yīng)量都明顯比平時(shí)增加一些，對(duì)應(yīng)的豬肉價(jià)格下降是很正常的。

第二、天氣改善生豬運(yùn)輸成本下降。

進(jìn)入11月份之后，很多地方的豬肉價(jià)格突然上漲這里面除了跟市場(chǎng)需求有關(guān)之外，實(shí)際上那一段時(shí)間全國很多地方都處于雨雪天氣以及冷凍天氣狀態(tài)，這時(shí)候生豬外運(yùn)數(shù)量有所減少，外運(yùn)的成本也有所增加，這也是導(dǎo)致豬肉價(jià)格上漲的一個(gè)因素之一，而且除了生豬之外，實(shí)際上包括各地的蔬菜運(yùn)輸成本也平時(shí)增加，所以過去一段時(shí)間，很多地方蔬菜價(jià)格實(shí)際上也是上漲的。

但進(jìn)入1月下旬之后，隨著全國各地天氣回暖，生豬外運(yùn)的積極性變高，外運(yùn)的成本也相應(yīng)的降低，所以傳遞到市場(chǎng)上的價(jià)格也開始有所下降。

第三、很多農(nóng)戶擔(dān)心未來豬肉價(jià)格下降提前拋售。

隨著我國生豬存欄量的不斷增加，再加上儲(chǔ)備肉加大投放市場(chǎng)，未來豬肉價(jià)格是有可能進(jìn)一步下降的。

看到豬肉價(jià)格下降之后，很多農(nóng)戶都擔(dān)心未來生豬價(jià)格有可能進(jìn)一步下跌，特別是在春節(jié)之后，市場(chǎng)對(duì)豬肉的需求量肯定會(huì)比春節(jié)之前有明顯的下滑，到時(shí)候如果再把生豬賣出去，可能就不會(huì)賣到那么高的價(jià)格了。

也正因?yàn)橛羞@種擔(dān)心，所以最近一段時(shí)間很多地方的農(nóng)民其實(shí)都出現(xiàn)了集中拋售的情況，這也進(jìn)一步增加了市場(chǎng)生豬供應(yīng)，所以導(dǎo)致豬肉價(jià)格下降。

第四、飼料成本下降，在一定程度上影響豬肉的價(jià)格。

2019年豬肉價(jià)格之所以維持在一個(gè)較高的水平，這里面還有一個(gè)重要原因就是飼料價(jià)格的上漲，因?yàn)檎麄€(gè)2020年生豬養(yǎng)殖的飼料，也就是玉米的價(jià)格漲幅是比較明顯的，比如在2020年初的時(shí)候，玉米期貨價(jià)格還維持在1900元左右每噸，但是到了2021年1月初的時(shí)候，玉米期貨價(jià)格曾經(jīng)上漲到2950元左右，漲幅超過50%。

不過最近一段時(shí)間，我國玉米價(jià)格已經(jīng)開始有所回落，玉米期貨價(jià)格已經(jīng)下跌到2750元左右，雖然這個(gè)價(jià)格仍然處于較高的位置，但是至少是處于下降的趨勢(shì)的，玉米價(jià)格下降之后，最終也會(huì)傳導(dǎo)到豬飼料上。