豬肉價格為何降了又降？

近期豬肉價格表現異常低迷，旺季不旺的情況已經持續了很長時間。據最新消息，豬肉價格再次下跌，國家發改委發布豬價過度下跌三級預警。那么豬肉價格為何降了又降呢？下面理財小編就來解答一下大家的疑問。

豬肉價格為何降了又降

豬肉價格再降的原因是多方面的。一來市場生豬供應充足，養殖端出欄積極性也較高，且北方多地大體重生豬存欄仍有相當比重，集團規模場在1月份出欄計劃也較為可觀;二來腌臘需求不及預期，以及疫情沖擊下，需求端持續疲弱;三來近幾年來，國家對養豬產業的扶持政策逐漸減弱，豬肉價格的波動也變得更大。

豬肉價格“砍半”

臨近春節，各大農貿市場的豬肉商戶格外忙碌。

在北京市朝陽區東三環的一家農貿市場內，一位商戶告訴中國商報記者，五花肉賣22元/斤，特價五花肉賣19.8元/斤，后腿肉、肉餡的價格均不足20元/斤。在一個月前，最便宜的豬肉也能賣到27元/斤。臨近春節，豬肉價格反而“砍半”了。

商超內的豬肉價格也降下來了。在北京市朝陽區家家悅超市，記者看到，連續一周，后腿肉的價格均在20元/斤以下。“這些豬肉是特價產品。”家家悅超市工作人員坦言，“正常豬肉產品的價格在20元/斤~25元/斤，較之前的豬肉價格已經便宜了很多。”

農業農村部數據監測顯示，2022年12月26日至2023年1月1日，全國規模以上生豬定點屠宰企業生豬平均收購價格為18.92元/公斤，環比下降2.1%;白條肉平均出廠價格為25.18元/公斤，環比下降1.9%。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇表示，我國2022年豬肉產量較2021年增長5.9%。市場情緒對2022年三季度和四季度的生豬出欄節奏產生影響，市場供給出現了明顯后置。而消費下降、生豬供應量上升擠壓了價格和盈利，導致豬價在年底出現“跳水”。2022年11月以來，生豬價格已從28元/公斤跌到了17元/公斤，有時日降幅達1~2元/公斤。

“主要是因為消費需求的低迷。疫情防控政策放開后，餐飲消費不升反降，北方和南方先后受到影響，家庭消費、加工消費銳減，各地短期屠宰量、生豬外調量明顯下降。”朱增勇說。

豬肉要怎么挑選好

現在豬肉價格跌價很猛，勢必會有一些廉價豬肉以此充好，因此大家在挑選豬肉時可遵循以下方法：

1、看顏色

優質豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而劣質豬肉呈灰色或暗紅色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污穢。

2、看外表

優質豬肉外表很少有血水或水滲出，且無任何斑痕;而劣質豬肉，肉質不干凈，用手按壓，還會有暗紅色、褐色或黑色的血水滲出。

3、摸手感

優質豬肉表面，摸起來感覺微干或稍濕，但不黏手，而且用手指按壓后，能迅速恢復原狀;而劣質豬肉，摸起來會感覺表面干燥或有些黏手，用手指按壓后，恢復速度慢。

4、聞味道

優質豬肉帶著固有的鮮香氣味，而劣質豬肉，不論在肉的表面還是內部，一般均有腐臭氣味。

影響豬肉價格的因素有哪些

1、供求關系

可以這么說，基本上所有商品的價格都跟供求有關，豬肉也不例外。供不應求時，豬肉價格就高，供大于求時，豬肉價格就低。

2、飼料成本

飼料成本的高低直接影響著養豬成本，如果規模化的大豬場養豬成本都提高了，那么勢必會轉嫁一部分給買肉的消費者。

3、季節

通常夏季是豬肉消費的淡季，而秋冬季節消費需求則明顯要好于夏季，因此，轉入秋季和冬季，豬肉價格肯定會有所上漲。

4、政策

即國家的調控政策，來穩定豬肉的價格，例如儲備肉的投放等。

5、生豬產能情況

前兩年，就是因為非洲豬瘟疫情影響，生豬產能很低，所以豬肉價格很貴。而如今生豬產能已處于合理水平，因此豬肉價格也不具備大幅上漲的基礎。