海天醬油被質(zhì)疑海內(nèi)外添加劑“雙標”的事件，又再次點燃食品添加劑這個全民話題。那么今天理財小編在這里給大家整理一下食品添加劑是一門怎樣的生意，我們一起看看吧!

食品添加劑應用廣泛

食品添加劑，往往以化學物質(zhì)名稱出現(xiàn)在食品等產(chǎn)品的配料表中，因此被冠上了“科技與狠活”的稱號，令不少人談食品添加劑色變。

但事實上，食品添加劑被認為是現(xiàn)代食品加工行業(yè)的基石。如果沒有了食品添加劑，幾乎所有的加工食品都無法存在。只要在安全范圍內(nèi)使用，就不應該被妖魔化。畢竟，拋開劑量談“毒性”都是耍流氓。

許多為現(xiàn)代生活提供便利的食品中，均添加了食品添加劑，既為防腐，也為增添風味。除了人類的食品，在現(xiàn)代規(guī)模化養(yǎng)殖中，養(yǎng)殖業(yè)的飼料中也有食品添加劑的參與，比如防腐劑的存在讓更多豬吃到了安全不變質(zhì)的飼料。

中國雖擁有龐大的人口基數(shù)，卻可能不是食品添加劑的使用大國，而是全球食品添加劑的生產(chǎn)和出口大國。在防腐劑、味精、甜味添加劑等細分領(lǐng)域中，中國最高的產(chǎn)能占比可達95%。據(jù)清流工作室梳理，中國的食品添加劑主要銷往歐美國家及日本等地，毛利率在14%到30%之間。

防腐劑“無處不在”

海天醬油風波，讓防腐劑“苯甲酸鈉”這個化學名詞廣為人知。

苯甲酸鈉具有較好的防腐性能，被廣泛應用于液體產(chǎn)品，不少知名的醬料公司、飲料公司都采購苯甲酸鈉作為防腐劑。

苯甲酸鈉龍頭企業(yè)天津東大化工集團有限公司(下稱“天津東大”)，曾在官網(wǎng)中表示，公司是可口可樂、李錦記、海天集團、娃哈哈、健力寶等公司穩(wěn)定的供貨商。

另一家苯甲酸鈉龍頭企業(yè)武漢有機實業(yè)有限公司(下稱“武漢有機”)，也是可口可樂的供應商。

據(jù)清流工作室觀察，含糖版本的可口可樂并不含防腐劑，高糖分的環(huán)境不易滋生細菌，且可樂中的二氧化碳也有一定防腐功能。但無糖版的可口可樂，則會添加一定量的苯甲酸鈉，因此年輕人戒糖的代價可能是攝入更多的防腐劑。

另一種運用范圍更廣泛的防腐劑，是山梨酸鉀。

山梨酸鉀被認為是化學添加劑里安全性最高的產(chǎn)品，相對苯甲酸鈉毒性更低，防腐性則是苯甲酸鈉的5到10倍，但在空氣中不太穩(wěn)定。山梨酸鉀行業(yè)較大的企業(yè)有上市企業(yè)金能科技(603113.SH)等，這家公司會給百事可樂、雀巢等公司供貨。

可樂等貨架飲料產(chǎn)品，是防腐劑深度運用的領(lǐng)域。不同的產(chǎn)品可能出于成本、性能等考慮因素，采用不同的防腐劑，通常在最常用的苯甲酸鈉和山梨酸鉀中二選一，也有一些飲料產(chǎn)品選擇兩種防腐劑“齊上陣”。

苯甲酸鈉和山梨酸鉀雖有毒性差別，但目前都是國家批準使用的食品防腐劑，只要按照規(guī)定合理添加，都屬于安全范圍。

一個冷知識是，這種銷售防腐劑的公司，本質(zhì)上是化工工廠，因此也同時和不少化工企業(yè)打交道。

比如，天津東大會供貨給強生、法國歐萊雅，而金能科技會供貨給聯(lián)合利華集團，這些公司都是很出名的日化用品公司。是的，我們生活中的不少日化用品，也需要添加防腐劑，這是防腐劑的另一個重要的運用范圍。

沐浴露、洗頭水為液體形態(tài)，且長期處于潮濕環(huán)境中容易滋生細菌或變質(zhì)，成分表中往往會出現(xiàn)防腐劑的身影。女性使用的護膚品、化妝品，開封后通常不會一次性用完，產(chǎn)品還會經(jīng)常暴雷在空氣中，也需要添加防腐劑防止變質(zhì)。

當然，防腐劑還在很多長保質(zhì)期的包裝食品里出現(xiàn)，比如金能科技就供貨給卡夫集團，也就是奧利奧、趣多多等零食的母公司。其同時也供貨給番茄醬制造商亨氏集團，可防止醬料腐壞。

近期，隨著預制菜風潮襲來，防腐劑又多了一個銷路。一位從事預制菜的人士告訴清流工作室，若是整份肉菜打包做成預制菜，廠家會添加防腐劑以延長保質(zhì)期，若只是高油高鹽的醬料打包，往往抽真空即可。目前不少外賣店鋪，都會采用這種整菜料理包，最終做成外賣送到消費者手中。

如果再往產(chǎn)業(yè)鏈前端追溯，肉質(zhì)來源雞鴨鵝豬牛羊等，它們吃的飼料也可能含有防腐劑。人與動物的食物來源均需要防腐劑的參與，因此不少添加劑公司的國標行業(yè)分類是“食品及飼料添加劑”行業(yè)。

前述苯甲酸龍頭天津東大，會給國際集團諾偉司供貨。諾偉司是美國一家大型的飼料添加劑公司，主要生產(chǎn)和銷售動物保健類產(chǎn)品和動物營養(yǎng)性產(chǎn)品。在一篇訪談中，諾偉司的CEO表示，公司會通過抗氧化劑、防霉防腐劑去改善飼料品質(zhì)。

中國是食品添加劑出口大國

海天醬油海內(nèi)外雙標問題，可能是不同國家對食品添加劑要求不同導致，且海天醬油在回應中也表示，在國內(nèi)也有出售零添加的醬油。

不少消費者認為，食品添加劑是洪水猛獸，傷害了中國人的身體。但事實上，全球各地每天都在大量使用食品添加劑，中國不一定是最大的使用國，卻是最大的出口國。

比如，醬油中添加的防腐劑苯甲酸鈉，中國企業(yè)就占據(jù)了該產(chǎn)品產(chǎn)能全球規(guī)模的半壁江山。

根據(jù)武漢有機委托沙利文編撰的行業(yè)報告，2021年，全球苯甲酸的銷售收入約為22.2億元。按市場收入計，三家中國的苯甲酸制造商銷售苯甲酸的收入合計為11.43億元，占全球總市場規(guī)模的51%。2021年，全球苯甲酸鈉的銷售收入約為19.3億元，三家中國的苯甲酸鈉制造商銷售苯甲酸鈉的收入總額為7.64億元，占比也達40%。

中國的味精遠銷海外，阜豐集團2021年年報顯示，公司以外幣計算的出口銷售占年度收益的32%。食品添加劑的毛利率為14%，相比2020年小幅下降。梅花生物在國內(nèi)銷量更佳，2021年在國內(nèi)銷售額為163億元，海外銷售額為62億元，毛利率分別為19%和21%。