不管是哪里的公司，都不想一棍子打死，所以簡(jiǎn)單快捷一個(gè)小調(diào)查，既然是快消產(chǎn)品，當(dāng)然首先搜電商，其銷(xiāo)量有上萬(wàn)的單品，但是老實(shí)說(shuō)，在這個(gè)行業(yè)這個(gè)銷(xiāo)量很普遍，再問(wèn)問(wèn)朋友，東北的知道有這個(gè)面包，江浙一帶基本上連影子都沒(méi)見(jiàn)到，這并不是一家十分出名的面包企業(yè)，但是你通過(guò)大致初步的市場(chǎng)調(diào)查，結(jié)論是，其在部分區(qū)域的面包銷(xiāo)售問(wèn)題不大，其業(yè)務(wù)真實(shí)存在，負(fù)債率不高，資產(chǎn)簡(jiǎn)單，業(yè)務(wù)簡(jiǎn)單，雖然是家族企業(yè)，但不至于有太大的短期風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)具體有個(gè)概念，我們?cè)賮?lái)看報(bào)表，雖然業(yè)績(jī)預(yù)告已經(jīng)出來(lái)了，大致上四平八穩(wěn)，但是我們還是有必要做一下搬運(yùn)工，摘抄子公司半年報(bào)的子公司凈利潤(rùn)數(shù)據(jù)：

看這個(gè)表格，產(chǎn)生利潤(rùn)的子公司來(lái)自表格的上半部分，從成立時(shí)間看，基本上在13-14年以前的年度，屬于桃李面包的老廠子，而近幾年開(kāi)拓的新公司基本表現(xiàn)為虧損，特別是最近三年（下半部分的沈陽(yáng)桃李面包屬于改制后成立，應(yīng)該就是其原來(lái)的總廠，所以應(yīng)該劃分為老店）。有可能是兩種情況：一種情況是成立時(shí)間比較短，沒(méi)有產(chǎn)生效益，二種情況就是桃李面包失去了擴(kuò)張的能力，其只能在傳統(tǒng)區(qū)域市場(chǎng)上做文章，無(wú)法再突破市場(chǎng)邊界。

個(gè)人的認(rèn)知來(lái)看，大致上屬于后者，桃李面包的模式實(shí)際上大部分還是走商超，其毛利率比較低，但是凈利潤(rùn)比較高，原因在于其走量。相對(duì)而言近幾年大規(guī)模崛起的面包房，在毛利率上面比較高，但是凈利潤(rùn)低，你可以想見(jiàn)，租店面的那些面包連鎖，需要大量的費(fèi)用，比如店租，比如人工成本，所以，最后桃李面包能夠保持盈利，主要原因在于其在老的銷(xiāo)售區(qū)域，諸如東北和四川跑量成功，成本降低，利潤(rùn)上升，而最近一年的利潤(rùn)和營(yíng)收提升來(lái)自于其微量的提價(jià)。

但是，最近幾年隨著消費(fèi)模式的改變，商超的面包總體在滑坡，這里包括套利的短保質(zhì)期面包市場(chǎng)。雖然面包房的土司更貴，但是很多消費(fèi)者講求更加新鮮和直觀的模式，因?yàn)樵诿姘靠吹靡?jiàn)制作，聞得到香味，或者也叫作透明廚房模式。所以最近幾年在新的市場(chǎng)趨于，桃李面包幾乎沒(méi)有獲得市場(chǎng)地位。

所以桃李面包的問(wèn)題很簡(jiǎn)單，其如今守著老市場(chǎng)，每一天都在擔(dān)心消費(fèi)者偏好改變，而其模式在新市場(chǎng)卻是遲遲不見(jiàn)成效，由于其依賴銷(xiāo)量規(guī)模，桃李面包的經(jīng)營(yíng)層如今寄希望于通過(guò)長(zhǎng)期培養(yǎng)銷(xiāo)量和渠道的模式來(lái)改變新區(qū)域消費(fèi)者的習(xí)慣。

老實(shí)說(shuō)，這非常困難。也許，桃李面包可以考慮在一些區(qū)域普及面包房（那種現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的模式）。因?yàn)槿绻凑找话闵坛姘鼇?lái)看，這是個(gè)紅海市場(chǎng)，而桃李面包本來(lái)的特色定位是短保質(zhì)期面包，而如今面包房對(duì)于短保質(zhì)期面包對(duì)于消費(fèi)者更加直觀。對(duì)消費(fèi)群體，桃李面包如今的定位，不上，也不下。